Сельское хозяйство – одна из главных отраслей материального производства республики. Сегодня его представляют 235 крупные и средние сельскохозяйственные организации и 1133 крестьянско-фермерских хозяйств. Площадь сельхозугодий составляет 1658 тыс.га, в том числе пашни 1086 тыс.га.

В республике 3 природно-экономические зоны. Почвы достаточно разнообразны. Характерно сочетание выщелоченных и оподзоленных черноземов и комплекса серых лесных почв. В общей площади пашни на долю черноземов приходится 44,3%, лесных почв – 45,2%, дерново-подзолистых почв – 5,4%.
Поголовье скота в хозяйствах всех категорий на 1 октября 2011 года составило: КРС – 311,5 тыс.голов (в том числе 105,3 тыс. коров), свиней – 359,6 тыс. голов, овец и коз – 45,7 тыс.голов. Основные породы КРС - симментальская, красно-пестрая, черно-пестрая; свиней -  крупная белая, ландрас, дьюрок.

Продуктивность скота и птицы за 9 месяцев 2011 года: средний удой молока от одной коровы – 3448 кг, средняя яйценоскость кур-несушек – 232 штук.
Объем производства основных видов продукции сельскохозяйственного производства во всех категориях хозяйств составил: зерно (в первоначально-оприходованном весе) – 1122 тыс.тонн, сахарная свекла – 805 тыс.тонн, картофель – 323 тыс.тонн, скот и птица (в живом весе) – 90,7 тыс.тонн, молоко – 373 тыс.тонн, яйца – 955,2 млн.штук.
Машинно-тракторный парк сельскохозяйственных предприятий представлен современной, энергонасыщенной техникой – 3,6 тыс.тракторов, 1,1 тыс. зерноуборочных комбайнов, 296 – кормоуборочных комбайнов, 1,3 тыс. грузовых автомобилей.
В сельском хозяйстве республики работают 22 тыс.человек.
Объем продукции пищевой промышленности за 9 месяцев 2011 года составил более 17,6 млрд. рублей. Отраслевая структура пищевой промышленности республики: мясная – 29,3%, молочная – 23,2%, пивоваренная и безалкогольных напитков – 21,2%, кондитерская – 9,2%, спиртовая и ликероводочная – 6,0%, сахарная – 4,4%, мукомольно-крупяная – 1,2% и другие.

Пищевая промышленность в своем составе имеет 4 мясокомбината, 15 предприятий молочной промышленности, 2 кондитерских комбината, 7 предприятий спиртовой и ликероводочной промышленности, сахарный и консервный заводы, мукомольные, хлебоприемные и другие предприятия.

Аграрная наука республики представлена Аграрным институтом и Институтом механики и энергетики Мордовского государственного университета имени Н. П. Огарева. Мордовским научно – исследовательским институтом сельского хозяйства, Мордовским институтом переподготовки кадров агробизнеса, 6 государственными образовательными учреждениями среднего профессионального образования (Кемлянский и Краснослободский аграрные колледжи, Темниковский сельскохозяйственный и Ковылкинский строительный колледжи, Торбеевский колледж мясной и молочной промышленности и Краснослободский зооветтехникум), 5 аграрными техникумами ( Инсарский, Зубовополянский, Дубенский, Атяшевский, Ардатовский)